33
A búzaminôségének kialakulása gyakorlatilag
a termesztés technológia valamennyi elemétôl
függ különbözô mértékben. (7. táblázat)
Az ôszi búza minôségi mutatóit a fajtán, a
vetésidôn (korai vetés), a tôszámon, az
idôjáráson és a talajéleten túl nagymérték-
ben befolyásolja a tenyész idôszak alatti
tápelem ellátottság és ezen belül is a külön-
bözô tápelemek közötti kölcsönhatások.
Külföldi és hazai szakirodalmak szerint a
búza biológiai folyamatait és ezen keresztül
a termés minôségét és a mennyiségét is
leginkább a nitrogén és a mikroelemek
aránya befolyásolta. Az egyes tápelemek a
búza fejlôdésének különbözô szakaszaiban
eltérô módon és mértékben befolyásolják
egymás koncentrációját a növényben.
Különösen erôs befolyással van a minôségre
a nitrogén:cink és a nitrogén:réz aránya.
(ZeoN S, Speedy, Plantafosz Réz, Ken-S
Bór, Zinic 700)
Az ôszi búza megfelelô kén ellátottsága is a
minôségi búzatermesztés egyik fontos
tényezôje. A búzaliszt minôségi tulajdonsá-
gai (a tészta nyújthatósága, nyújtási ellenál-
lás, kenyértérfogat) ugyanis szoros
kapcsolatot mutatnak a növény kéntar-
talmával.
(Ken-S Bór, ZeoN S)
Azokban a
szemekben ahol magasabb a nyersfehérje
tartalmat mértek (tehát a nitrogén felvétele
biztosított volt) ott magasabb volt a többi
tápelem jelenléte is. A mikroelemek egymás
közötti kölcsönhatása a bokrosodáskor és a
kalászhányás idôszakában válik jelentôs
mértékûvé, ezért ezekben az idôszakokban
a növény számára könnyen felvehetô, a
búza számára megfelelô összetételû tápele-
meket kell biztosítanunk.
Tényezôcsoport
Jelentôsége
Meghatározó
Átlagos
Mérsékelt
Biológiai tényezôk
Fajta
• minôségi tulajdonságok
• agronómiai tulajdonságok
Agrotechnikai tényezôk
Tápanyag-utánpótlás
• N mennyisége
• N megoszlása
• NPK, mezo- és
mikroelemek harmóniája
(Öntözés)
Betakarítás
Elôvetemény
Növényvédelem
Vetés
Talaj-elôkészítés
Ökológiai tényezôk
Éghajlat
(idôjárás)
• csapadék mennyisége
• csapadék megoszlása
• hômérséklet
Talajélet
Talaj
• fizikai tulajdonságok
• kémiai tulajdonságok
7. táblázat. A búza minôségét befolyásoló tényezôk
1...,23,24,25,26,27,28,29,30,31,32 34,35,36,37,38,39,40,41,42,43,...64